Kategori: E-Dergi

Japonya’da atıklardan inşa edilen merkez

Japonya’nın hiç atık üretmeyen ilk kasabası olan Kamikatsu, atıklardan bir geri dönüşüm merkezi kurdu. Geri dönüşüm merkezinin inşasında yerel halk tarafından bağışlanan pencereler, ahşap kesmeler, plastik kaplar ve diğer istenmeyen eşyalardan faydalanıldı. Mimarlık şirketi Hiroshi Nakamura & NAP geri dönüşüm merkezinin yapımında terk edilmiş binalardan, yerel fabrikalardan ve kasaba sakinlerinin evlerinden alınan malzemelerden yararlandı.

devamını oku

Buğday E-Dergi 1 Yaşında

Buğday hareketi, fanzinden bültene, dergiden rehbere, farklı format ve isimlerle 24 yıldır üstlendiği ekolojik yaşamı yaygınlaştırma misyonunu dijital dergi ile sürdürüyor. Buğday Derneği’nin destekçileri sayesinde yayın hayatına devam eden Buğday E-dergi, 21 Mart’ta çıkan bahar sayısı ile birinci yılını kutluyor.

devamını oku

Doğadan Toplama Mevsimi: Isırganotu

Cemrelerin havaya, suya, ve toprağa düşmesinin ardından, gündüzle gecenin eşitlendiği Nevruz ile birlikte doğanın bolluk ve bereketi artıyor. Doğanın uyandığı, üzerinden kış örtüsünü sıyırıp attığı, tüm canlıların yeniden yaşam enerjisiyle dolduğu ilkbaharda, yabani otlar da…devamını oku

İklim dostu şehir adayı: Montreal

Yeryüzü şehirleri dünya nüfusunun yarısından fazlasını, tüm nüfusun %54’ünü barındırıyor ve şehirler enerji tüketiminin %60-80’inden sorumlular. Aynı zamanda dünyadaki en büyük 40 şehir karbondioksit gazı emisyonlarının 1/3’ünden sorumlu. Yazı ve fotoğraf: Dilek Ayman Rodrigue Montreal şehir…devamını oku

Fermantasyon Güncesi: Probiyotik lahana turşusu

Turşu, kışın beslenmemizde ağırlıklı olarak yer tutan bol nişastalı kök sebzelerin ve baklagillerin mükemmel bir eşlikçisidir. Probiyotik yöntemle hazırlandığında hem sindirime faydası olan hem de bol vitamin içeren lahana, fermantasyon sayesinde bu oranları katlayarak tam…devamını oku

Tezgâhın Ardındaki Kahramanlar: Emrah Kulaksız

Buğday Ekolojik Yaşam Dergisi’nin kış sayısında yayınlanan Tezgâhın Ardındaki Kahramanlar video serisinde, Kırşehir Kaman’daki aile işletmelerinde ekolojik üretim yapan Emrah Kulaksız’ı konuk ediyoruz. Özel sektördeki işinden ayrıldıktan sonra, babasının kendi çocukluğundaki lezzetleri bulma hayaline ortak…devamını oku

Anabilgi: Muhafaza kapları ve mekânları

Gıdalarımızı geleneksel yolla uzun süre muhafaza edebilmek için sadece tohumun geleneksel, yerel olması ve gıdaları işleme teknikleri yeterli değil; gıdanın muhafaza edildiği kaplar ve muhafaza edildiği mekânlar da önemli. Muhafaza kapları ahşap, toprak ya da…devamını oku

Sürdürülebilir ambalajlama mümkün

Tüketiciler, şirket ve markalardan daha çevre dostu pratikler talep ettikçe, ‘’sürdürülebilirlik’’ gıda endüstrisinde oldukça moda bir kelime haline geldi diyebiliriz. En yaygın vaatlerin arasında ise şunlar var: gıda atıklarını azaltmak, onarıcı tarımı desteklemek, hayvansal protein tüketimini bırakmak, genel itibariyle de karbon emisyonlarını düşürmek. Fakat ambalajlama konusunda çok az sayıda şirket, gerçek anlamda, somut adımlar atsada ileri teknoloji veya daha önce hiç görülmemiş içerik kombinasyonları kullanan inovatif ambalajlama çözümlerine yönelik artan talepleri karşılamaya çalışan bazı şirketler de var.

devamını oku

Bisiklet dostu Paris

Bisiklet kullanmayı tercih edenlerin koşullarını daha da iyileştirmek amacıyla Paris Büyükşehir Belediyesi, yeni adımlar atarak 250 milyon Euro yatırım yaptı. Güncellenen ‘’Plan Velo: 2. Eylem Planı’’, şehrin tamamen bisiklet dostu olmasını hedefliyor.

devamını oku

Yeniden kullanılabilir buz küpleri

Soğutma işlemleri amacıyla üretilen yeni bir ‘’küp’’ türü, hem buza hem de geleneksel soğutma yöntemlerine ihtiyaç duyulmadan yiyeceklerin ve içeceklerin en taze hâllerinde servis edilmesi noktasında bir ‘’devrim’’ yaratabilme gücünü elinde tutuyor. Jöle formunda üretilen ve aynı zamanda anti-bakteriyel özellikte olan bu yeni buz küpleri, hiçbir şekilde plastik içermemesinin yanında gübrelenebilir bir karakteristik ile de karşımıza çıkıyor. 

devamını oku