Şeydanur Şahin

1997’de İstanbul’da dünyaya geldi. 

2015 yılında Adnan Menderes Anadolu Lisesinde mezun olan Şeydanur lisans eğitimini Samsun On Dokuz Mayıs Üniversitesi’nde Beslenme ve Diyetetik alanında aldı. Lisans eğitimi sırasında birçok yerel ve uluslararası projede aktif yer aldı. 

2017’de DSİ, MEB ve TRT’nin ortaklığında gerçekleşen Su Elçileri Eğitim ve Farkındalık Artırma Teknik Destek Projesi’ne Samsun Su Elçisi olarak katıldı. Bu kapsamda Ankara, Samsun, Brüksel ve Paris’te su kaynaklarının korunması, verimli ve doğru kullanımı konusunda farkındalık yaratmak için yapılan çalışmalarda bulundu.

2019 yılında “ninisom” isimli projesiyle Hamdi Ulukaya Girişiminde ~ 35.000 kişi arasından ilk 24’e girerek New York Üniversitesi’nde Girişimcilik Programına katılmaya hak kazandı. Bu programdaki çalışması, çocukların sağlıklı yetişkinler olması için deneyimsel bahçecilik, mutfak ve drama eğitimlerinden oluşan koruyucu bir sağlık programıydı. 

New York, New Jersey ve Norwich’te “Markalaşma, Müşteri İlişkileri, Değer Yaratma” üzerine çeşitli eğitimlere katıldı.

2020’de mezun olduğunda pandemi dönemi olduğu için çevrimiçi beslenme danışmanlık hizmeti vermeye başladı. 

Buğday’ın Zehirsiz Sofralar Projesinden esinlenerek Mevsim Tabak isimli sağlıklı beslenme markasını kurdu. 2 yılda yurt içi ve yurt dışında birçok insanın hayatını dönüştürmesine destek oldu. 

Hayat dolu olan Şeydanur; birlikte öğrenme, gelişme hevesini kurumsal hayatta devam ettirmek istediği için çeşitli kurumsal tecrübeler edindi. Ancak beklediği adil, öğretici ve gelişime açık ortamı tam olarak bulamadığı için akademiye yönelmeye karar verdi.

2023’te İstanbul Nişantaşı Üniversitesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında yüksek lisansa başladı. Beslenme ve Gastronomiyi birleştirerek süreçleri bütüncül ele alan  Şeydanur, Buğday’ın Tatuta projesi kapsamında çiftliklere katılarak da deneyimlerine topraktan tabağa bir bakış açışı katmaya gayret ediyor.

Şu an tez döneminde olan Şeydanur, “Topraksız Tarım Ürünlerinin Gastronomide Kullanımı” üzerine akademik çalışmalar yapıyor. Aynı zamanda özel bir okulda yarı zamanlı olarak, 5-9 yaş grubu çocuklara Uygulamalı Gastronomi Eğitimi veriyor. 

Şeydanur, Buğday Derneği’nde ise Üye, Destekçi, Gönüllü ve Etkinlik Koordinatörü olarak yarı zamanlı çalışıyor.