Tüketicilerin yüzde 98’inin ekolojik ürünler hakkýnda bilgisi yok. Bunun en önemli nedeni, ekolojik ürünlerin yeterince tanýnmamasý ve pazar payýnýn düþük olmasý. Üreticiler ise, daha fazla emek harcayarak üretecekleri ekolojik ürünlerin pazar payý konusunda endiþe taþýyor.
Karagün dostu: Adil ticaretAvrupa'da Adil Ticaret Vakfý'nýn etiketini kullanan firmalar ürünlerini doðrudan üreticiden alýyor. Ürün saðlayan üretici ve firmalar sürekli kontrol altýnda tutuluyor ve standardýn altýna düþmeleri engelleniyor.
EKO-TEKSTÝLTürkiye’de ekolojik olarak elde edilmiþ olan çeþitli liflerden (pamuk, yün, keten vb.) havludan iç çamaþýra, döþemelik kumaþtan pazar çantasýna kadar her çeþit ekolojik tekstil ürünü üretilebiliyor. Fakat tüketicilerin klasik anlamdaki beðenilerini çevreye duyarlý tüketim anlayýþýna çekebilmek, zaman alacak gibi görünüyor.
Kentte ekolojik bahçelerII. Dünya Savaþý yýllarýnda, Montreal’de gýda kýtlýðý baþ gösterince, bir grup kentli, "kent bahçeciliði"ni baþlatmýþ. Bu organizasyon zaman içinde geliþip gýda güvenliði ve kent içi eko-tarýmcýlýðýnda uzmanlaþmýþ bir sivil harekete dönüþmüþ. Adý; eko-insiyatif. Kentlilerin ve yerel gruplarýn katýlýmýyla,kentin farklý bölgelerinde oluþturulan 14 eko-bahçe aðýný organize ediyorlar. Amaç, kentlilerin temiz toprakla haþýr neþir olmalarý. Kendi eko-ürünlerini kendi uðraþlarýyla elde ediyor ve ortaklaþa tarýmsal faaliyetleri yoluyla, kentli paylaþýmýný "doðal ve insani" çerçeveye oturtuyorlar.
Saman balyasýndan evÝlk örnekleri Kuzey Amerika’nýn otlak arazilerinde görülen saman balyasý evi, dünya genelinde tahýl üretimi yapýlan bölgelerde hýzla yayýlmakta olan, sürdürülebilir, alternatif bir model. Samandan inþa edilmiþ bir duvar kolaylýkla onarýlýyor. Hiç bir alet gerektirmeden, ustasý olmayan birisi tarafýndan bile kolayca kurulabiliyor. Ayrýca samandan inþa etmek yaratýcýlýðý teþvik ediyor. Saman balyasý ile inþa edilen binalar "nefes alýnabilir" olarak tanýmlanýyor. Kolay ve kýsa sürede uygulanabilir olmasý nedeniyle; özellikle kýrsal kesimde ve afet sonrasýnda tercih ediliyor.
Patates ve DevrimTýpký domates, darý, çikolata ve hindi gibi Amerika kökenli bir yiyecek olan patatesin deðeri Avrupa’da geç anlaþýlmýþ. Veba, kolera gibi bulaþýcý hastalýklardan kýrýlan Almanlar, patatesi bu hastalýklarýn kaynaklarýndan biri olarak görmüþler ve sadece domuz yemi olarak kullandýklarý bu garip kökü, Fransýz savaþ esirlerine yedirmekte bir sakýnca görmemiþler. Ancak 18. yüzyýlda halk, tahýl kýtlýðýndan kýrýldýðýnda yýllarca hor görülen patates imdada yetiþmiþ. Sonra da giderek deðeri yükselmiþ. Önce Fransýz kralý 16. Louis, geniþ alanlara diktirdiði patatesin çiçeðini þapkasýna takarak tanýtýmýný yapmýþ. Fransýz Ýhtilali’nden sonra da Cumhuriyetçiler, bir zamanlar Antoniette’in güllerine ayrýlan Tuileries bahçelerini patates tarlasýna çevirmiþler.
Anadolu’da yeni yýlHer çaðda bir yýldan diðerine geçerken doðada meydana gelen deðiþimler insanlarý uðraþtýrmýþtýr. Ýnsanoðlu büyü ile mevsimin geliþini geciktirebileceðini veya öne alabileceðini sanarak yaðmur yaðdýrmak, güneþ çýkartmak, hayvanlarý çoðaltmak, toprak ürünlerini artýrmak amacýyla törenler düzenlemiþtir. Ülkemizin deðiþik yörelerinde yeni yýlý karþýlamak için deðiþik oyunlar çýkarýlmaktadýr. Bu oyunlarýn çýkarýlma tarihleri de bölgeden bölgeye deðiþiklikler göstermektedir. Bu deðiþikliklerin nedenleri ise iklim farklarýdýr. Yeni yýlýn geliþi havalarýn ýsýnmasýna eþ deðer olarak kabul edilmekte yani baharýn geliþi, yeni yýlýn geliþi anlamýnda yaygýn olarak kutlanmaktadýr.
ÇÖPÜN DEÐERÝBelli bir deðer ödeyerek satýn aldýðýmýz, kullandýktan sonra iþimize yaramadýðý için attýðýmýz “çöp”, yarattýðý çevre kirliliðinin ötesinde artýk sosyal ve ekonomik bir deðer. Ýstanbul’da her gün üretilen 8 bin 500 ton çöpten enerji ve gübre üretilirken, ÇEVKO geri kazaným projelerini hayata geçirip, okullarda eðitim çalýþmalarý yapýyor, Þiþecam yýlda 70 bin ton atýk cama yeniden hayat kazandýrýyor. Bu projeler hem daha az tüketimi destekleyerek kaynak israfýný önlüyor, enerji tasarrufu saðlýyor. Türkiye’de yýllýk 3 milyon ton geri kazanýlabilir atýðýn ekonomik deðeriyse, 150 trilyon lira.
Pratik RehberPratik Rehber
Topraðýn gýdasý: Organik atýklarDoðal atýklar, verimlilik ve besin deðeri açýsýndan topraðýn en önemli yaþamsal ihtiyaçlarý arasýnda yer alýyor. Hayvan ve insan dýþkýsýndan kemik ununa, ayçiçeði sapý külünden tütün tozuna, su yosunundan çay artýðýna kadar çoðunluðun "iþe yaramaz çöp ve atýk" olarak nitelendirdiði organik atýklar, gübre olarak kullanýldýðýnda yiyeceklerimizin besin deðerini artýrýyor.
Býrakarak özgürleþin“Kullanýp harcadýklarýma sahiptim, biriktirip sakladýklarýmý yitirdim, ama verdiklerim benimdir iþte…”
AROMATERAPÝ: Kokunun gücüAromaterapi, bitkisel özyaðlarý kiþinin fiziksel, duygusal ve ruhsal saðlýðý için kullanarak bedenin iyileþme gücünü ortaya çýkarýyor. Bu doðal terapi yöntemi, masaj, buðu, kompres ve mekanýn kokulandýrýlmasý yoluyla fiziksel ve duygusal iyilik hali saðlýyor.
Tuz; azý karar, çoðu zararDünyada yaklaþýk yedi milyon kilometrekare tuz bulunuyor. Ama sadece kapladýðý alanla, yemeklere verdiði tatla, sebze, et ve balýklarýn bozulmasýný engelleyen koruyucu özelliðiyle deðil, kutsal bir sembol olmasýyla da tarih sayfalarý arasýnda yerini alýyor tuz. Antik Yunan düþüncesine göre toprak, hava, su ve ateþin tümünü içerdiði için kutsal bir sembol. Birçok dinin þeytan çýkarma ayinlerinin de bir parçasý. Bu kadarla kalmýyor; tuz, günümüzde birçoðu saðlýk alanýnda olmak üzere 14 bin ayrý ürünün imalatýnda kullanýlýyor.
Mutfaktaki ‘ÇÖP’lerÝyi bir mutfak bilgisi en çok sebzelerin dilini çözmekle baþlar. Bunun için de “dýþ”tan baþlamak gerekir aþ ayinine. Yani, kabuklarý, saplarý “çöp” deyu atmayýp onlarý da dahil etmek gerekir yemek piþirme iþine.
Milas Pazarý: Rüya rüya içindeBir köþede sepet sepet, sele sele zeytinler... Ham zeytin, salamura zeytin, çekiçte... Dað taþ zeytin. Toptan bir zeytin ticareti harýl harýl cereyan etmekte. Uzaktan bir örs ve çekiç mükemmel bir ritm döþüyor bu resme. Beride teneke teneke tahinciler uzanýyor... Pazarýn kýyýsýndan göbeðine çark ediyoruz. Ve iþte kocaman meyve-sebze pazarý. Kucak dolusu nergisler ve efsanevi Ege otlarý! Artýk tamamen bu hengameye teslimiz. Birbirimizi kaybetmemek için göz izi sürmeyi filan býrakýyoruz. Kaybedip kaybedip buluyoruz nasýl olsa...
12 bin yýllýk gelenekAnadolu pazarlarý ilk üretime geçiþten bugüne, yaklaþýk 12 bin yýllýk bir süreçte Anadolu’da yaþam kültürünün en canlý ve en renkli sergilendiði ortamlar olmuþ.
Önüm, arkam, saðým, solum biliþimYILDIZ ve gezegenlerin dansý, atomaltý parçacýklarýn karþýlaþmasý, arýnýn çiçekle buluþmasý, iki maymunun mimik deðiþtokuþu, yunuslarýn yolculuklarý sýrasýnda birbirlerine seslenmeleri, insanlarýn konuþmalarý yaþamýn temel taþlarýndan iliþki ve iletiþim olgusunun somut görüntüleridir.
OMURGAYA DÝKKAT!Omurga, organlarýmýzla beynimiz arasýnda iletiþimi saðlayan sinirlerin ulaþýmýný saðlayan bir anayol… Bu yolda meydana gelen her kaza, yolu týkýyor ve sinirlerin hareketini engelliyor. Sinirler, ulaþmalarý gereken organlardaki iþlevlerini yerine getiremeyince sorunlar baþlýyor… Kayropraktik bilimine göre, hastalýklarýn büyük bir kýsmý sinir sisteminin ulaþýmýný saðlayan omurgada meydana gelen týkanýklardan kaynaklanýyor. Kayropraktiðin amacý omurgayý etkileyerek, bedenin sahip olduðu potansiyeli tam olarak kullanabilmesini ve organlarýn saðlýðýna kavuþmasýný saðlamak.
Kahve ve PolitikaÝlk yazýlý belgeler kahveden “Türklerin içtiði, siyah renkli, yemeklere asla eþlik etmeyen, aðýr yudumlarla tadýna varýlan ve arkadaþ toplantýlarýndan eksik olmayan bir içecek” olarak söz ediyor.