Kategori: Beslenme Biçimleri


Gýdayý nasýl saklayalým?

Dünyada üretilen gýdanýn üçte biri çöpe gidiyorsa, bunda her gün gýda tüketenler olarak hepimizin sorumluluk payý var demektir. Peki Ne Yapmalý… Mümkün olduðu kadar az ve sýk alýþveriþ yapmalý ve gýdayý en iyi þekilde saklayarak bozulmasýný ve besin deðerini kaybetmesini önlemeli.Devamý

Þehrin orta yerinde bir vaha

Üreticisinin, doða ve insan dostu, ekolojik yöntemlerle yetiþtirdiði gýdalarý kentli tüketiciyle buluþturduðumuz, Türkiye'nin ilk %100 Ekolojik Pazar'ý; Þiþli %100 Ekolojik Pazar'ýn 10. yaþýný Mayýs ayýnda kutladýk. Pazar'ýn hikâyesini ve katedilen aþamalarý, Buðday Derneði Koordinasyon Kurulu Üyesi Oya Ayman, Sofra Dergisi Aðustos sayýsý için kaleme aldý.Devamý

Buðday'la Organik Tarýma Giriþ Eðitimi

Organik tarýmla ilgili tohumdan sertifikasyona, üretimden pazarlamaya her konuyu ele aldýðýmýz, farklý sektörlerden üreticilerin tecrübelerini kendi aðýzlarýndan dinleme imkaný sunan “Organik Tarýma Giriþ” eðitimi, 18-19 Haziran’da, Kadýköy ofisimiz ve Kartal %100 Ekolojik Pazar’da gerçekleþecek. Bu eðitim, özellikle organik sertifikalý üretim, satýþ ve pazarlama yapmak isteyen giriþimciler için uygundur. Devamý

Datçalýlarla Kompost Eðitiminde Buluþtuk

''Datça’da Doða Dostu Tarým için Biyo-Atýklardan Kompost Üretimi'' projemiz kapsamýnda düzenlediðimiz kompost eðitimi Datçalýlarýn yoðun ilgisiyle, Metamorfoz Sanatevi’nde gerçekleþti.Devamý

Buðday'dan Tüm Haberler

Bitkiler ve Lazlar

ODTÜ kimya-biyoteknoloji ve biyoloji mezunlarý olan Ceren Kazancý ve Soner Oruç, Lazlarýn geleneksel bitki bilgeliðinin keþfi yolunda bir araþtýrma çalýþmasý yapacaklar. Ancak bu 3 yýllýk araþtýrma için desteðe ihtiyaçlarý var. Devamý

Yeþim Taþý Mayasýyla Yoðurt

Gaziantep Üniversitesi Gýda Mühendisliði Bölümü son sýnýf öðrencisi Tuba Yýldýz, geliþtirdiði proje kapsamýnda maya yerine yeþim taþý kullanarak sütten yoðurt üretti.Devamý

Kopenhag’da Teklif Var Israr Yok!

Kopenhag'da düzenlenen Ýklim Zirvesi son dakikada saðlanan uzlaþmayla sona erdi. Buna göre küresel sýcaklýk artýþý iki dereceyle sýnýrlandýrýlmaya çalýþýlacak. Ancak baðlayýcý emisyon hedefleri daha sonraya kaldý.Devamý

Vejetaryenlik ve Hayvan Haklarý

Peta India (Hayvanlara Etik MuameleTaraftarlarý, Hindistan / People for the Ethical Treatment of Animals India) direktörü Hiren KARA 6 Mayýs 2008’de saat 19.30’da Hint Kültür Merkezi’nde “Vejetaryenlik ve Hayvan Haklarý” konulu bir konferans verecek.Devamý

Tüm Haberler

GDO'ya, pestisite mahkum deðiliz; baþka bir ekmek mümkün!

Tohumdan Hasada Ekolojik Yaþam bu hafta GDO'lu ekmek tartýþmalarýný gündemine alýyor ve saðlýklý bir ekmeðin mümkün olup olmadýðýný tartýþýyor.Devamý

1.Ýbn-i Sina Geleneksel ve Tamamlayýcý Týp Uygulamalarý Sempozyumu

Ankara Akupuntur Derneði, Ankara Eczacý Odasý, Ankara Saðlýk Turizm Derneði, Ankara Ecza Teknisyenleri Derneði destekleri ile gerçekleþecek "1. Ýbn-i Sina Geleneksel ve Tamamlayýcý Týp Uygulamalarý Sempozyumu” 30 Nisan – 2 Mayýs 2015 tarihleri arasýnda Ankara’ da gerçekleþecek.Devamý

Peynir Yapmaya Ne Dersiniz?

Sütün peynire dönüþme sürecine dair tüm temel bilgileri öðrenebilecek ve evde artizan peynir yapým aþamalarýný çalýþabileceðiniz peynir atölyesi baþlýyor.Devamý

Saðlýklý Yaþam Danýþmanlýðý Eðitimi Baþlýyor

Saðlýklý Yaþam ve Doðal Kozmetik Danýþmanlýðý Eðitim programý 19 Ocak Pazartesi günü baþlýyor. Eðitim yeri, Kadýköy Özel Seba Ülgen Estetisyenlik Okulu; Eðitmen ise Doðal Týp Uzmaný Þaduman Karaca.Devamý

Tüm Etkinlikler

Turþunuz Bol Olsun...

Lahanayý ne kadar süre saklayabilirsiniz? Ya havucu, biberi, patlýcaný? Soðuk bir ortamda en fazla 10 gün. Ama turþusunu kurarsanýz aylarca saklamanýz mümkün.Devamý

Kaz Daðlarý'nda Bir Kýþ Günü

Buðday Derneði YK üyesi, Bayramiç Yeniköy'de çiftçi Mustafa Alper Ülgen, Kaz Daðlarý eteklerindeki köyünü, evini, köyde kýþa hazýrlýklarý ve yaþamý yazdý.Devamý

Victor'un kaleminden: Dünyanýn en usta aþçýsý ve onun sýrlarý-Ekolojik mutfaða giriþ

Victor Ananias "Dünyanýn en usta aþçýsý ve onun sýrlarý-Ekolojik mutfaða giriþ" baþlýklý yazýsýný YemekveKültür dergisinin üçüncü sayýsý için hazýrlamýþ, ancak o zaman dergide yayýnlanma fýrsatý olamamýþtý. Yazý YemekveKültür dergisinin Kýþ 2013 sayýsýnda yayýmlandý.Devamý

Reflü ve Doðal Týp ile Tedavisi

Yaþam ortamlarýnýn giderek kirlenmesi, stres ve yanlýþ beslenme yüzünden, eskiden tek tük rastladýðýmýz hastalýklarýn giderek yaygýnlaþtýðýný görüyoruz. Buðday web sitesinde en çok aranan konulardan biri olan reflüyü, doðal týp gözüyle inceledik.Devamý

Tüm Makaleler

Bitkisel beslenme, biz ve yeryuzunun sagligi. Vegan Kollektifinden Aykut Atasay ve Gizem Atesoz. tohumdan-hasada-16-12-2011(rec14-12-2011)

Bitkisel beslenme, biz ve yeryuzunun sagligi. Vegan Kollektifinden Aykut Atasay ve Gizem Atesoz. tohumdan-hasada-16-12-2011(rec14-12-2011)Devamý

Ekmek - Defne Koryürek (05.05.2009)

Fikir Sahibi Damaklar grubundan Defne Koryürek ile Ekmek Kutsaldýr Kampanyasý üzerine konuþtuk.Devamý

Tüm Multimedya

Beslenme ve reflü iliþkisi...

Gastroösofagiyal reflü (GÖR) mide içinde bulunan yemek ve asitin yemek borusuna (Ösefagus) geri tepmesine verilen isimdir. Göðüste yanma yaptýðý için halk arasýnda “göðüs yanmasý” olarak bilinir. Reflü ülkemizde ve tüm dünyada çok sýk görülüyor. Endüstriyel, rafine gýdalar ile beslenenlerin en az %20’sinde reflü olduðu, hatta bu rakamýn %50’leri geçtiði söyleniyor.Devamý

Taþ Devri Diyetinin Temel Ýlkeleri

Taþ devri 5-10 bin yýl önce bitmiþtir. O zamandan bu zamana kadar genlerimizde çok az deðiþiklik olmasýna raðmen çevresel þartlar ve özellikle de yiyeceklerimiz çok büyük oranda deðiþmiþtir. Özellikle son 50-100 yýl içinde doðal olmayan, iþlenmiþ ve katký konulmuþ gýdalar, margarin gibi kimyasal yolla katýlaþtýrýlmýþ, ayçiçeði, mýsýr gibi sýcak preslenmiþ sývý yaðlar aþýrý þekilde kullanýlmaya baþlanmýþ; buna karþýlýk taze sebze, meyve ve tencere yemeklerinin tüketiminde de belirgin bir azalma olmuþtur.Devamý

Doða Dostu Kent Bahçeleri Projesi

En temel ihtiyacýmýz olan gýdanýn kaynaðýndan uzaklaþýyor; yediklerimizin nasýl, ne þartlarda, ne kadar üretileceðinin kararýný baþkalarýna býrakýyoruz. Oysa sorumluluðu elimize almak ve üretim sürecine bir yerinden dahil olmak hiç de zor deðil. Buðday Derneði olarak, bunun ne kadar kolay olduðunu göstereceðimiz imece bahçelerini hep beraber kurmaya, kentlerde ekolojik dönüþüm tohumlarýný saçmaya niyet ettik. Gelecek nesilleri önemsediðimiz için kampüslerde baþlýyoruz; mahallelerde, okullarda, meydanlarda devam etmek istiyoruz. Devamý

Buðday’dan Yeni Bir Proje: Türkiye Çöpünü Dönüþtürüyor

Doðada çöp yoktur. Çünkü doða her türlü çöpünü dönüþtürür. “Organik atýk” tabir edilen ve kentsel çöpümüzün büyük bir miktarýný oluþturan mutfak atýklarý ve bað-bahçe, çöpe atýldýklarýnda ciddi boyutta çevre felaketine sebep oluyorlar. Oysa ki bu atýklarý kompost gübresine dönüþtürmek mümkün. “Türkiye Çöpünü Dönüþtürüyor” projesiyle amacýmýz, ülkemizde büyük ölçekli kompost üretimi için gereken bilgi ve tecrübe aktarýmýný saðlamak, bunun için bakanlýklardan belediyelere, pek çok kamu kuruluþlarýyla birlikte hareket etmek.Devamý

Zehirsiz Kampanya baþladý

Tüm canlýlar için #ZehirsizSofralar 95 kurum saðlýklý bir gelecek için “Zehirsiz Kampanya” baþlattý.

devamý
Biyoçeþitlilik kaybý gýdamýzý tehdit ediyor, tarýmsal üretim düþüþte!

Birleþmiþ Milletler Gýda ve Tarým Örgütü (FAO), dünya genelinde gýda üretiminde yaþanan düþüþün sebebi olarak biyoçeþitliliðin azalmasýný gösteriyor.

devamý
Bahçeciliðe Giriþ ve Ekolojik Yaþamýn Temelleri Eðitimi Ýstanbul'da

Ekolojik krizi engellemek ve doðaya verdiðimiz zararý onarmak için her birimizin yapabileceði pek çok þey var. Gelin ilk adýmý birlikte atalým!

devamý
Topraðýn kalitesi nasýl artýrýlýr: Kompost, iþlemesiz tarým, ekim nöbeti

Avrupa Komisyonu tarafýndan hazýrlanan makaleyi Buðday Gönüllü Ýletiþim Ekibi’nden Dila Balça Öðün çevirdi.

devamý
Buðday Derneði Saðlýklý ve Güvenilir Gýda Ýçin Çalýþmalarýný Sürdürüyor

%100 Ekolojik Pazar modeli çerçevesinde kurulan organik pazarlarda denetimler düzenli þekilde devam ediyor.

devamý
Þiþli Belediye Baþkaný Hayri Ýnönü Þiþli %100 Ekolojik Pazar'ý ziyaret etti

Þiþli Belediye Baþkaný Hayri Ýnönü Þiþli %100 Ekolojik Pazar'ý ziyaret etti.

devamý
"Doðal" teriminin pazarlama malzemesi olarak kullanýlmasý yasaklansýn!

GDO’lu yemlerle beslenen hayvanlarýn sütünden elde edilen yoðurt paketlerinin üzerine “doðal” yazmanýn serbest olduðunu ya da üretiminde Dünya Saðlýk Örgütü tarafýndan ”muhtemel kanserojen” olarak rapor edilen glifosat kullanýlmýþ sebze ve meyvelerin “doðal” kabul edildiðini biliyor musunuz?

devamý
Organik Pazar Çalýþtayý ve organik pazarlarda son durum

Bitkisel Üretim Genel Müdürlüðü tarafýndan düzenlenen “Organik Pazar Çalýþtayý” 4-5 Nisan 2018 tarihleri arasýnda Ýstanbul’da gerçekleþti.

devamý
Güncel haberleri Buðday Blog'dan okuyun!

devamý
Güncel haberleri Buðday Blog'dan okuyun!

devamý