- Gıda ve Tarım
- Yaşam ve Kültür
- Bireysel Gelişim
- Doğa Dostu Yerleşimler
- Temiz Enerji
- Koruyucu Sağlık ve Beslenme
- Ekolojik Turizm
- İklim Değişikliği
- Doğa
- Victor Ananias
- IFOAM
Kategori: Beslenme Biçimleri
Gıdayı nasıl saklayalım?
Dünyada üretilen gıdanın üçte biri çöpe gidiyorsa, bunda her gün gıda tüketenler olarak hepimizin sorumluluk payı var demektir. Peki Ne Yapmalı… Mümkün olduğu kadar az ve sık alışveriş yapmalı ve gıdayı en iyi şekilde saklayarak bozulmasını ve besin değerini kaybetmesini önlemeli.Devamı
Şehrin orta yerinde bir vaha
Üreticisinin, doğa ve insan dostu, ekolojik yöntemlerle yetiştirdiği gıdaları kentli tüketiciyle buluşturduğumuz, Türkiye'nin ilk %100 Ekolojik Pazar'ı; Şişli %100 Ekolojik Pazar'ın 10. yaşını Mayıs ayında kutladık. Pazar'ın hikâyesini ve katedilen aşamaları, Buğday Derneği Koordinasyon Kurulu Üyesi Oya Ayman, Sofra Dergisi Ağustos sayısı için kaleme aldı.Devamı
Buğday'la Organik Tarıma Giriş Eğitimi
Organik tarımla ilgili tohumdan sertifikasyona, üretimden pazarlamaya her konuyu ele aldığımız, farklı sektörlerden üreticilerin tecrübelerini kendi ağızlarından dinleme imkanı sunan “Organik Tarıma Giriş” eğitimi, 18-19 Haziran’da, Kadıköy ofisimiz ve Kartal %100 Ekolojik Pazar’da gerçekleşecek. Bu eğitim, özellikle organik sertifikalı üretim, satış ve pazarlama yapmak isteyen girişimciler için uygundur. Devamı
Datçalılarla Kompost Eğitiminde Buluştuk
''Datça’da Doğa Dostu Tarım için Biyo-Atıklardan Kompost Üretimi'' projemiz kapsamında düzenlediğimiz kompost eğitimi Datçalıların yoğun ilgisiyle, Metamorfoz Sanatevi’nde gerçekleşti.Devamı
Bitkiler ve Lazlar
ODTÜ kimya-biyoteknoloji ve biyoloji mezunları olan Ceren Kazancı ve Soner Oruç, Lazların geleneksel bitki bilgeliğinin keşfi yolunda bir araştırma çalışması yapacaklar. Ancak bu 3 yıllık araştırma için desteğe ihtiyaçları var. Devamı
Yeşim Taşı Mayasıyla Yoğurt
Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü son sınıf öğrencisi Tuba Yıldız, geliştirdiği proje kapsamında maya yerine yeşim taşı kullanarak sütten yoğurt üretti.Devamı
Kopenhag’da Teklif Var Israr Yok!
Kopenhag'da düzenlenen İklim Zirvesi son dakikada sağlanan uzlaşmayla sona erdi. Buna göre küresel sıcaklık artışı iki dereceyle sınırlandırılmaya çalışılacak. Ancak bağlayıcı emisyon hedefleri daha sonraya kaldı.Devamı
Vejetaryenlik ve Hayvan Hakları
Peta India (Hayvanlara Etik MuameleTaraftarları, Hindistan / People for the Ethical Treatment of Animals India) direktörü Hiren KARA 6 Mayıs 2008’de saat 19.30’da Hint Kültür Merkezi’nde “Vejetaryenlik ve Hayvan Hakları” konulu bir konferans verecek.Devamı
GDO'ya, pestisite mahkum değiliz; başka bir ekmek mümkün!
Tohumdan Hasada Ekolojik Yaşam bu hafta GDO'lu ekmek tartışmalarını gündemine alıyor ve sağlıklı bir ekmeğin mümkün olup olmadığını tartışıyor.Devamı
1.İbn-i Sina Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları Sempozyumu
Ankara Akupuntur Derneği, Ankara Eczacı Odası, Ankara Sağlık Turizm Derneği, Ankara Ecza Teknisyenleri Derneği destekleri ile gerçekleşecek "1. İbn-i Sina Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları Sempozyumu” 30 Nisan – 2 Mayıs 2015 tarihleri arasında Ankara’ da gerçekleşecek.Devamı
Peynir Yapmaya Ne Dersiniz?
Sütün peynire dönüşme sürecine dair tüm temel bilgileri öğrenebilecek ve evde artizan peynir yapım aşamalarını çalışabileceğiniz peynir atölyesi başlıyor.Devamı
Sağlıklı Yaşam Danışmanlığı Eğitimi Başlıyor
Sağlıklı Yaşam ve Doğal Kozmetik Danışmanlığı Eğitim programı 19 Ocak Pazartesi günü başlıyor. Eğitim yeri, Kadıköy Özel Seba Ülgen Estetisyenlik Okulu; Eğitmen ise Doğal Tıp Uzmanı Şaduman Karaca.Devamı
Turşunuz Bol Olsun...
Lahanayı ne kadar süre saklayabilirsiniz? Ya havucu, biberi, patlıcanı? Soğuk bir ortamda en fazla 10 gün. Ama turşusunu kurarsanız aylarca saklamanız mümkün.Devamı
Kaz Dağları'nda Bir Kış Günü
Buğday Derneği YK üyesi, Bayramiç Yeniköy'de çiftçi Mustafa Alper Ülgen, Kaz Dağları eteklerindeki köyünü, evini, köyde kışa hazırlıkları ve yaşamı yazdı.Devamı
Victor'un kaleminden: Dünyanın en usta aşçısı ve onun sırları-Ekolojik mutfağa giriş
Victor Ananias "Dünyanın en usta aşçısı ve onun sırları-Ekolojik mutfağa giriş" başlıklı yazısını YemekveKültür dergisinin üçüncü sayısı için hazırlamış, ancak o zaman dergide yayınlanma fırsatı olamamıştı. Yazı YemekveKültür dergisinin Kış 2013 sayısında yayımlandı.Devamı
Reflü ve Doğal Tıp ile Tedavisi
Yaşam ortamlarının giderek kirlenmesi, stres ve yanlış beslenme yüzünden, eskiden tek tük rastladığımız hastalıkların giderek yaygınlaştığını görüyoruz. Buğday web sitesinde en çok aranan konulardan biri olan reflüyü, doğal tıp gözüyle inceledik.Devamı
Bitkisel beslenme, biz ve yeryuzunun sagligi. Vegan Kollektifinden Aykut Atasay ve Gizem Atesoz. tohumdan-hasada-16-12-2011(rec14-12-2011)
Bitkisel beslenme, biz ve yeryuzunun sagligi. Vegan Kollektifinden Aykut Atasay ve Gizem Atesoz. tohumdan-hasada-16-12-2011(rec14-12-2011)Devamı
Ekmek - Defne Koryürek (05.05.2009)
Fikir Sahibi Damaklar grubundan Defne Koryürek ile Ekmek Kutsaldır Kampanyası üzerine konuştuk.Devamı
Beslenme ve reflü ilişkisi...
Gastroösofagiyal reflü (GÖR) mide içinde bulunan yemek ve asitin yemek borusuna (Ösefagus) geri tepmesine verilen isimdir. Göğüste yanma yaptığı için halk arasında “göğüs yanması” olarak bilinir. Reflü ülkemizde ve tüm dünyada çok sık görülüyor. Endüstriyel, rafine gıdalar ile beslenenlerin en az %20’sinde reflü olduğu, hatta bu rakamın %50’leri geçtiği söyleniyor.Devamı
Taş Devri Diyetinin Temel İlkeleri
Taş devri 5-10 bin yıl önce bitmiştir. O zamandan bu zamana kadar genlerimizde çok az değişiklik olmasına rağmen çevresel şartlar ve özellikle de yiyeceklerimiz çok büyük oranda değişmiştir. Özellikle son 50-100 yıl içinde doğal olmayan, işlenmiş ve katkı konulmuş gıdalar, margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış, ayçiçeği, mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağlar aşırı şekilde kullanılmaya başlanmış; buna karşılık taze sebze, meyve ve tencere yemeklerinin tüketiminde de belirgin bir azalma olmuştur.Devamı
Buğday’dan Yeni Bir Proje: Türkiye Çöpünü Dönüştürüyor
Doğada çöp yoktur. Çünkü doğa her türlü çöpünü dönüştürür. “Organik atık” tabir edilen ve kentsel çöpümüzün büyük bir miktarını oluşturan mutfak atıkları ve bağ-bahçe, çöpe atıldıklarında ciddi boyutta çevre felaketine sebep oluyorlar. Oysa ki bu atıkları kompost gübresine dönüştürmek mümkün. “Türkiye Çöpünü Dönüştürüyor” projesiyle amacımız, ülkemizde büyük ölçekli kompost üretimi için gereken bilgi ve tecrübe aktarımını sağlamak, bunun için bakanlıklardan belediyelere, pek çok kamu kuruluşlarıyla birlikte hareket etmek.Devamı
Doğa Dostu Kent Bahçeleri Projesi
En temel ihtiyacımız olan gıdanın kaynağından uzaklaşıyor; yediklerimizin nasıl, ne şartlarda, ne kadar üretileceğinin kararını başkalarına bırakıyoruz. Oysa sorumluluğu elimize almak ve üretim sürecine bir yerinden dahil olmak hiç de zor değil. Buğday Derneği olarak, bunun ne kadar kolay olduğunu göstereceğimiz imece bahçelerini hep beraber kurmaya, kentlerde ekolojik dönüşüm tohumlarını saçmaya niyet ettik. Gelecek nesilleri önemsediğimiz için kampüslerde başlıyoruz; mahallelerde, okullarda, meydanlarda devam etmek istiyoruz. Devamı
%100 Ekolojik Pazar modeli çerçevesinde kurulan organik pazarlarda denetimler düzenli şekilde devam ediyor.
Şişli Belediye Başkanı Hayri İnönü Şişli %100 Ekolojik Pazar'ı ziyaret ettiŞişli Belediye Başkanı Hayri İnönü Şişli %100 Ekolojik Pazar'ı ziyaret etti.
"Doğal" teriminin pazarlama malzemesi olarak kullanılması yasaklansın!GDO’lu yemlerle beslenen hayvanların sütünden elde edilen yoğurt paketlerinin üzerine “doğal” yazmanın serbest olduğunu ya da üretiminde Dünya Sağlık Örgütü tarafından ”muhtemel kanserojen” olarak rapor edilen glifosat kullanılmış sebze ve meyvelerin “doğal” kabul edildiğini biliyor musunuz?
Organik Pazar Çalıştayı ve organik pazarlarda son durumBitkisel Üretim Genel Müdürlüğü tarafından düzenlenen “Organik Pazar Çalıştayı” 4-5 Nisan 2018 tarihleri arasında İstanbul’da gerçekleşti.
Güncel haberleri Buğday Blog'dan okuyun!Güncel haberleri Buğday Blog'dan okuyun!
Mantar ilaçları da arıları öldürüyor
The Guardian'da yayımlanan bir haber, bitkilerdeki mantar oluşumlarına karşı kullanılan fungusitlerle arı ölümleri arasındaki ilişkiyi ortaya çıkardı.
Bu emek sedir ağaçları için!Antalyalı kadın işçiler nesli tükenmekte olan sedir ağaçlarının kozalaklarından tohum çıkartarak onları yeşertiyor.
Endüstriyel tarım dünyayı doyuramıyor; ama yok edebiliyor!Son zamanların en popüler sorusu şu: Bizi kim doyuracak? 2017 verileri gösteriyor ki, endüstriyel tarım iddia edildiği kadar yeterli değil; ama dünyayı yerel üreticiler/köylüler doyurabilir.
Arıların izinde küçük bir gezintiAB Erasmus + Programı tarafından desteklenen "Arıları Yaşatalım" projemiz kapsamında İzmir'de gerçekleştirdiğimiz Ekolojik Arıcılık eğitiminde dün saha gezileri yapıldı. Eğitimimizin katılımcıları ile birlikte arı sevgisiyle dolu birçok yürekle tanıştık.