-- GÜNCEL PROJELER:
-- GEÇMİŞ PROJELER:


Victor Ananias
101 Soruda Organik Ürün Rehberi




aysun the Sütçü ve ‘Kýzlarý’
Kategoriler: Ekolojik Turizm, Doga Dostu Turizm, Ekolojik Tarým Turizmi, TaTuTa, Ekolojik Ürünler, Ýç Pazar
Tarih: 19-Þubat-2011
Yazdýr | Arkadaþýna Gönder | Yorum Ekle


Eylül ýþýklarýnýn canlý-cansýz her þeyin üzerine bir tutam büyü attýðý bir günde, uzun zamandýr sütlerini içtiðim, yoðurt ve peynir yaptýðým ama bir türlü tanýþmaya fýrsat bulamadýðým aysun the Sütçü ve inekleriyle (kendi deyimiyle kýzlarýyla) tanýþmak üzere Gündönümü Çiftliði’ne doðru yola çýktým.

Aysun’un ‘kýzlarý’ çayýrda otlarken, çýkardýklarý ‘kýrt kýrt’ sesleri arasýnda sohbet ettik. Hatta içlerinden biri saçýmý saman zannedip tadýna bile baktý! aysun the Sütçü, içinden geleni hayata geçirmiþ, içimizden biri… Aysun, Gündönümü Çiftliði’ni senin aðzýndan dinleyelim. Gündönümü, her þeyden önce ineklerinin saðlýðýný ve mutluluðunu gözeten bir çiftlik. 148 tane hayvanýmýz var, onlarý beslemek için çevredeki yaklaþýk 200 dönümlük arazide ziraat yapýyoruz;Bu arazilere inek gübresi dökerek topraðý zenginleþtiriyoruz. -tabii yetmiyor, ek olarak hammadde de satýn alýyoruz.Ama hazýr fabrika yemi yedirmiyoruz. Gündönümü inekleri, Ýstanbul’un tüberküloz ve brusellozis’ten ari ilk sürüsü. Ayný zamanda Türkiye’de altý yýldýr üst üste hastalýklardan arilik sertifikasý alan ilk ve tek çiftlik. Tebrikler, bunu nasýl baþardýn? Çiftliði ilk kurduðumuzda satýn aldýðýmýz hayvanlarýn %80’inde zoonoz (tüberküloz ve brusellozis) hastalýk çýkýnca sil baþtan her þeye yeniden baþlamak ve yeni sürü kurmak zorunda kaldýk. Bu ikinci seferde, her hayvaný satýn almadan önce test ettirdik, artýk kendi doðumlarýmýzla sayýyý artýrdýðýmýzdan dýþarýdan giriþ olmuyor. Zaten çiftlikte 200 inekten fazla bulundurmayý düþünmüyorum, ineklerin yaþam kalitesi düþüyor, mutsuz oluyorlar. Ayný þekilde, bir inekten daha fazla süt almak için verilen belli besin ve katký maddeleri de var, onlarý da kullanmýyorum. Daha az süt alýyorum ve daha az süt geliri elde ediyorum belki ama ineklerim saðlýklý ve mutlu, bu benim için daha önemli. Ýnekler için mera alanýn var mý? Var ama yeterli deðil, bir ineðin tamamen meradan beslenebilmesi için 6 dönüm araziye ihtiyacý var. Maalesef hem o kadar çok arazim yok hem de olsa dahi kurak ülkemizde sulamaya yetecek bir sermayem yok. Ancak yine de mekanýmýzý iyi kullanmaya çalýþarak kýzlarý her gün dýþarý çýkarýp güneþi hissetmelerine, otlamalarýna özen gösteriyoruz, onlarý uzun uzun fýrçalýyoruz. Ýnekler de insanlar gibi, mutsuz olduklarýnda saðlýklarý bozuluyor. Hem sen hem de ortaðýn olan eþin þehir kökenlisiniz. Nereden çýktý bu çiftlik fikri? Üniversitede iktisat okudum, mezun olduktan sonra bir tekstil þirketinde çalýþmaya baþladým. Ýþim gereði sürekli seyahat ediyordum, sýk sýk gittiðim ülkelerden ikisi de Hollanda ve Almanya’ydý. Oradaki pastoral çiftlikler beni çok etkiledi, ben de böyle bir çiftlikte hayatýmý kazanmanýn hayalini kurmaya baþladým. Zaten iþ yoðunluðu, stresi, kendime ve aileme zaman ayýramamak canýma tak etmiþti. Eþim Mehmet’le birlikte bu iþi yapmaya karar verdik. Zaten o desteklemese ve üretimi planlamasa buraya kadar baþarmamýz mümkün olmazdý; iyi bir ekip olduðumuzu düþünüyorum. Bu kadar zor olacaðýný tahmin etmemiþtik ama tüm engellere raðmen tüm gücümüzle bu çiftliðin var olmasý, sürdürülebilmesi ve baþkalarýna örnek olmasý, cesaret vermesi için uðraþýyoruz.

Haber No: 4384