BUĞDAY hareketi, 1990 yılından bu yana yaşamını sürdürürken diğer yaşamlarla uyum içerisinde ve ekolojik bütüne saygılı bir toplum hayalini besleyerek sürdürdüğü çalışmalarını 12 Ağustos 2002 yılında Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği çatısı altında kurumsallaştırma kararı aldı. Buğday, bu hayale ulaşmak için “örnekler oluşturma”, “var olana destek olma” ve “bilginin dolaşımını sağlama” misyonunu üstleniyor.

Buğday’ın niyeti; tek tek bireylerde ve bir bütün olarak toplumda ekolojik yaşam bilinci ve duyarlılığı oluşturmak; ekolojik dengelerin geri dönüşü olmayacak hız ve biçimde bozulması sonucunda ortaya çıkan sorunlara çözüm yolları sunmak ve doğa ile uyumlu yaşamı desteklemektir.

Bu niyeti gerçekleştirmek amacıyla 19 yıl boyunca atılan adımlar;

• Çevre ve insan sağlığına zarar vermeyen sürdürülebilir tarım yöntemlerinin yaygınlaştırılması
• Geleneksel süreçteki üretimlerin korunması, sürdürülmesi
• İnsan gereksinimlerinin ekosistem döngülerine uyum içinde yeniden tanımlanması
• Bireyin doğa ve çevresi ile uyum içinde yaşayabilmesi için bilgilendirilmesi ve becerilerini geliştirebilmesi amacıyla faaliyet alanları yaratılması
• Bilgi ve kültür alışverişini sağlayan turizm anlayışının geliştirilerek uygulanması başlıkları altında toplanabilir.

Ulusal ve uluslararası üyelikler

Buğday, Türkiye’de ekolojik tarımın hukuksal alt yapısının ve ulusal stratejisinin hazırlanması ve uygulanması konusunda çalışan, resmi yapıdaki Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Ekolojik Tarım Ulusal Yönlendirme Komitesi üyesidir. IFOAM (Uluslararası Ekolojik Tarım Hareketleri Federasyonu) aktif üyesi ve destekçisi; ECEAT (Ekolojik Tarım Turizmi Avrupa Merkezi) ve WWOOF’un (Ekolojik Çiftliklerde Gönüllüler Örgütü) Türkiye’deki tek temsilci örgütü, ekolojik tarımın yaygınlaşması, tohum, toprak ve diğer doğal ve tarımsal kaynaklarımızın korunması yönünde sürdürdüğü çalışmaları nedeniyle GDO’ya Hayır Platformu katılımcısı ve EVU’nun (Avrupa Vejetaryen Birliği) üyesidir.

Organizasyon Yapısı

Yönetim Kurulu

Asil üyeler: Victor Ananias (başkan), Esra Başak (başkan yardımcısı), Burcu Meltem Arık (genel sekreter), Erkan Alemdar (sayman), Özcan Yüksek.

Yedek üyeler: Güneşin Aydemir, Hatice Oya Ayman Özesmi, Şebnem Eraş

Denetleme Kurulu

Asil üyeler: Zülfikar Alkan, Ali Kemal Ayan ve Ali Ünüvar.

Yedek üyeler: Havva Burcu İlhan, Ayşe Erhene, Enver Özeren.

Danışmanlar Kurulu

•     Mali Müşavirlik: Mazars Denge

•     Kurumsal Kimlik: Lalehan Uysal

•     Bilgisayar ve İnternet Sistemleri: Cem Çalıştıran, Mesut Tunga, Erkan Alemdar

•     Ekolojik Tarım Danışmanlar Kurulu: Danışma kurulumuzda eğitmenler, akademisyenler, ekolojik tarım faaliyetlerinde çalışan ziraat mühendisleri, ekolojik üreticiler bulunuyor.

ERKAN ALEMDAR
Saint-Joseph Fransiz Lisesi’nden mezun olduktan sonra New York'ta Pace
Universitesi’nde Bilgi Sistemleri Yönetimi okudu. New York’ta yaşadığı yedi
yıl süresince bir yandan üniversite eğitimini sürdürürken diğer yandan da aile
şirketlerinde çalıştı.
Türkiye’ye döndükten sonra Türkiye’nin ilk internet servis sağlayıcılarından Alnet’i
kurdu, daha sonra VOIP, internet üzerinden Tv yayıncılığı, IT sektörü yayıncılığı
gibi şirketlerin kurucusu oldu.
2001 yılında stres dolu iş hayatının sağlığını ve ruh halini kötü etkilediğini fark
edince yaşamını değiştirmeye karar verdi ve işlerini ortağına devredip, sırt
çantasını alarak ilk önce Türkiye yi arkasından da Hindistan başta olmak üzere
Uzak Doğu’yu gezdi. Bu seyahati sırasında tanıştığı İngiliz arkadaşı Tamahine ile
evlendi.
Hindistan dönüşünde toprakla, doğayla daha fazla beraber olacağı bir yaşantı
için anneannesinin köyüne yakın Adatepebaşı köyünden bir arazi satın alıp eşiyle
burada doğa dotu bir yaşama adım attı. Bu sırada hayatına giren Hintli arkadaşı
Sandeep Mehta ile Türkiye’de çeşitli yoga tatilleri düzenlemeye başladı.
2002 yılından bu yana Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nde gönüllü
olarak çalışıyor ve 2003 yılından beri Derneğin Yönetim Kurulu üyesi.
Halen eşi Tamahine ve kızları Nehir ve Yağmur ile Adatepebaşı köyündeki
Dedetepe Çiftliği’nde sürdürdüğü yaşamını gönüllü ve ziyaretçilerle paylaşıyor.

BURCU ARIK AKYÜZ
Antakya’da Habib Naccar Dağı ve Amanosların yamacında büyüdü. 17 yaşına
kadar tepelerde, dağlarda, zeytinliklerde gezindi. ODTÜ'de okurken Kuş
Topluluğu'na katıldı ve böylece kozmetik kimyagerlik hayallerindem vazgeçip
doğa koruma macerasına başladı. 2000-2002 yılları arasında DHKD'de,
2007 arasında Doğa Derneği'nde Eğitim Koordinatörlüğü görevini üstlendi.
2007 yılında ise Sabancı Üniversitesi Eğitim Reformu Girişimi'nde öğretmen
politikaları, Eğitimde İyi Örnekler Konferansı, eleştirel düşünme çalışmalarından
sorumlu oldu. 2008-2009 yılları arasında UNEP, Çevre ve Orman Bakanlığı,
Doğa Derneği ve Bilgi Üniversitesi Çocuk Çalışmaları Birimi'nin iklim değişikliği,
doğa koruma, çocuk hakları çalışmalarında eğitim danışmanlığı yaptı. 2011
yılında bitmesini hedeflediği Sürdürülebilirlik için Eğitim konulu yüksek lisansını,
uzaktan öğrenim yoluyla London South Bank Üniversitesi'nde yapıyor. 2004
Ocak ayından bu yana TÜBİTAK Bilim Çocuk Dergisi'nde Doğada Bu Ay
adlı köşesinde, mevsimlere dayalı doğa gözlemlerini teşvik eden yazılar
yazıyor. Benzer yazılarını  http://burcuarik.wordpress.com  adresinde de
paylaşıyor. Buğday Yönetim Kurulu üyesi. “İyiliği, sağlığı, birlikteliği,
dürüstlüğü ve insan olma onurunu temsil eden Buğday var olduğu için her
şükrediyor”.

VİCTOR ANANİAS
Buğday fikrinin, hareketinin, derneğinin kurucusu. Zürih’te doğdu. Çocukluğu
Bodrum Yalıkavak’ta, toprak damlı bir köy evinde geçti. Bodrum Yarımadası’nda
dönen son yel değirmenini babası onarttı, buğday öğüttü, ekmek yaptı. Victor,
değirmende büyüdü. Bodrum pazarında bir tezgâhta tohumlarını attığı Buğday
hareketi, 1993 yılında Başak Doğal Ürünler Dükkânı ve Buğday Vejeteryan
Restoran ve Buğday Dergisi’yle filizlendi. Kırsalda başlayan ekolojik yaşam
yolculuğu, İstanbul’da Doğal Hayatı Koruma Vakfı’nın bünyesinde açtığı Nuh’un
Ambarı isimli ilk doğal ürün dükkanıyla devam etti. Buğday çalışmalarını etkin
bir platformda sürdürebilmek amacıyla 2002 yılında dostlarıyla Buğday Ekolojik
Yaşamı Destekleme Derneği’ni kurdu. Victor Ananias, ortaya çıktığı günden bu
güne Buğday’ın vizyoneri, emek vereni, yürütücüsü, yöneticisi.  

AYNUR ARSLAN
1976 istanbul doğumlu. Şubat 2007'den bu yana muhasebe bölümünde çalışıyor
ve işini büyük bir keyif alarak sürdürüyor. İkizler burcu.

GÜNEŞİN OYA AYDEMİR
Hacettepe Biyoloji’den “kendi isteğiyle” mezun oldu. Üniversite yıllarında
doğa korumayla ilgili sivil toplum örgütlerinde çalışmaya başladı. Bu alanda ilk
adımlarını atmasına kuş gözlemciliği yardımcı oldu. Sırasıyla Türkiye Tabiatını
Koruma Derneği, Belek Turizm Yatırımcıları Birliği, Akdeniz Foku Araştırma
Grubu, Doğal Hayatı Koruma Derneği’nde çalıştı. Yeşil Atlas’ın editörü ve Atlas
Dergisi’nin doğa konuları danışmanı. “Başlangıcını hatırlamadığı bir tarihten bu
yana” Buğday’ın içinde... Bugünlerde Kazdağları’ndaki Çamtepe Ekolojik Yaşam
Merkezi’nin enstitüleşmesi için çaba gösteriyor. “Yaşama merakla bakarken
cevabını aradığım en büyük soru her yönüyle yok etmeden yaşamanın yolları
üzerine.”
  
OYA AYMAN
Doğa dostu yaşamla ilgili ilk hayallerini, çocukluk yıllarında babasının ona
anlattığı Gediz Nehri kıyısında, üzüm bağlarında geçen çocukluğuna ilişkin
anılarını dinlerken kurdu. Lise yıllarında katıldığı ve daha sonra da izci lideri
olarak düzenlediği kamplar, doğayla arasındaki bağı daha da güçlendirdi.
İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi’nden mezun oldu. Üniversitede okurken,
1985 yılında Türk Haberler Ajansı’nda başladığı gazetecilik yaşamını Güneş
Gazetesi, Aktüel ve Tempo dergileri, Yeni Yüzyıl Gazetesi’nde sürdürdü ve
1997 yılında NTV Haber Merkezi’ndeki görevinden istifa edip, sırt çantasıyla
Güney Amerika seyahatine çıktı. Altı ay boyunca dolaştığı Güney Amerika
dönüşünde, ’96 Habitat Zirvesi sürecinde katıldığı ekoköyler iletişim ağının,
Bodrum Buğday Restoran’daki toplantısına katıldı. Burada yıllardır gazeteci
olarak sorduğu “ben ne yapabilirim?” sorusunun yanıtını, bu kez doğal yaşam
için aramaya başladı. Bir yandan ATV Haberci programı için seyahat ederken,
diğer yandan da o zamanlar bülten olarak yayımlanan Buğday Dergisi’ne
katkı verdi. 1998’de Buğday Bülten’in yayın yönetmenliğini üstlendi ve bir yıl
sonra Bodrum Yalıkavak’a yerleşerek, Victor ve Batur ile kırsalda geleneksel
yaşamı deneyimledi. 2000 yılında oğlu Ali dünyaya geldi. 2002’de Buğday
Derneği’nin kurucuları arasında yer aldı. 11 yıl yayın yönetmenliğini yaptığı
Buğday Dergisi’yle birlikte dernekte pek çok projede gönüllü olarak çalıştı.
2004 yılından bu yana National Geographic Türkiye’de editör olarak çalışıyor,
Buğday Derneği’nde gönüllü olarak İletişim ve Yayınlar Koordinatörlüğü görevini
sürdürüyor ve “doğa dostu yaşam için ne yapabilirim” sorusuna yanıt arayanlara
yardımcı olmaya çalışıyor.
İkiyüzlü Cinsellik ve Şapkanın Altındaki Kıta adlı iki kitabı ve NTV’de
yayımlananan Güneş Toprakları adlı 4 bölümlük bir belgeseli bulunuyor.

ESRA BAŞAK
Buğday ile tanışması, 1990’lı yılların başında, Bodrum’daki Buğday Vejetaryen
Lokantası’nda ilk kez falafel tattığı döneme dayanıyor. 1998-2001 yıllarında
Doğal Hayatı Koruma Derneği’nde çalışırken Buğday desteği ile İstanbul’un
ilk organik dükkân ve kafesinin kurulmasına şahit oldu. Wageningen
Üniversitesi’nde 2003 yılında tamamladığı yüksek lisansı sırasında Buğday
Dergisi’ne yazılar yazarak katkı verdi. Doğa Derneği’nin Sıfır Yok Oluş
kampanyasının uygulanmasına 2004-2006 yıllarında aracı oldu ve daha sonra
Sabancı Üniversitesi’nin kurumsal kaynak geliştirme süreçleri için çalıştı. 2008
yılından beri Buğday Derneği’nin Yönetim Kurulu’nda.

ÖZGE BÜYÜKSU
Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nden mezun olduktan sonra medya,
internet ve dış ticaret sektörlerinde çalıştı. Daha sonra Japon hükümetinin
davetlisi olarak Japonya’da “Çevre Koruma Amaçlı Organik Tarım Teknolojileri”
programına kabul edildi. Organik tarım esasları ve çevre koruma ile ilgili teorik
derslerin yanında bizzat pirinç tarlaları ve sebze bahçelerinde çiftçilik yaptı.
Türkiye’ye döndükten sonra Buğday ekibine katıldı. Şimdilerde kendi içinde
yeşeren doğayla uyumlu, mütevazı yaşam tohumlarını Buğday’ın bir parçası
olarak geniş kitlelere yaymak için çalışıyor.

GİZEM ALTIN NANCE
Kendisini “gezgin, aktivist, bisikletçi, yazar” olarak tanımlıyor. Okyanus dalgaları
senin, dağ zirveleri benim doğa sporları yaparken, bazen de ufacık
kuşunu dinlerken, doğanın karşı konulmaz gücünün yanında iç acıtan narinliğini
keşfetti. İçi sevinçle doldu, kollarını bu duygunun üstüne örtüp hep korumak
istedi.
2007 yılında eşi Bryan ile birlikte işlerinden istifa ederek, tüm eşyalarını satıp
bisikletle dünyayı gezmek üzere yola çıktılar. Avrupa'yı bisikletle geçip Türkiye'ye
geldiler. Ülkenin motorlu taşıtlar tarafından işgal edildiğini görünce,
ile birlikte bir sürdürülebilir ulaşım projesi olan “bisikleTEMA”yı başlattılar. Proje
çerçevesinde Türkiye'nin ilk bisiklet sempozyumu gerçekleştirildi, Türkiye rotası
üzerindeki tüm şehirlerde, Gürcistan, Azerbaycan ve Özbekistan'da
ve Birleşmiş Milletler yetkilileri ile medyaya bisiklet sunumları yapıldı.
Gizem Altın Nance, UCLA Üniversitesi'nde Halkla İlişkiler okudu, yedi yıl Los
Angeles'ta halkla ilişkiler uzmanı olarak çalıştı, bu süreçte tüketim toplumu
yaratmanın "inceliklerini" öğrendi. Ve iletişim tecrübesini bundan sonra "iyi şeyler
yapan iyi insanlar" için kullanmaya karar verdi. 2009’un ikinci yarısından bu
Buğday’da İletişim ve Medya Direktörü olarak çalışıyor. “Bir Bilet Al” ve “Dostum
Pasifik” adlı iki kitabı bulunuyor.

BATUR ŞEHİRLİOĞLU
ODTÜ Makine Mühendisliği eğitimi aldıktan sonra 1993 yılında ekoloji hareketine
adım attı. Önce Dünya Dostları Derneği üyesi olarak nükleer karşıtı hareket
içinde aktif rol aldı. 1995’te mezun olduktan sonra “kırsalda birlikte yaşam”
hayaliyle üreticilerin yanında gönüllü olarak çalıştı. Hocamköy Hareketi ve
kurucularından olduğu Hocamköy Kooperatifi aracılığıyla Türkiye’de ekoloji,
ekolojik köy ve permakültür kavramlarının gelişmesine katkı verdi. Bir yandan
da Kırıkkale, Hasandede’de yaşamsal anlamda Ekolojik Köy kurma girişiminde
yer aldı. Bu dönemde Victor ile tanıştı ve 2000 yılında Victor ve Oya ile
Yalıkavak’ta “kırsalda bir yaşam” denemesine girişti. Bu dönemde ekolojik/
doğal ürün tedariği, dükkânlara danışmanlık, Bodrum Pazarı’nda ekolojik
ürün pazarcılığı yaptı. Buğday Derneği kuruluş aşamasından sonra bir süre
Ankara’daki yaşamına çekildi ve gönüllü olarak çalışmalarımı sürdürdü. 2004
Ağustos’unda kızı Melek dünyaya geldi. 2006 yılından bu yana %100 Ekolojik
Pazar Projesi ile yeniden Buğday’da aktif rol üstlendi, halen bu görevini
sürdürüyor.

NESLİHAN ŞİMŞEK
2009 mezunu ziraat mühendisi. Bugünlerde Yıldız Teknik Üniversitesi Moleküler
Biyoloji bölümünde yüksek lisans yapıyor. “Yolda olmak” en büyük tutkusu. Kışın
portakal yazın domates yetiştirebileceği bir hayatı düşlüyor.

LALEHAN UYSAL
Kurumsal Kimlik Koordinatörü
Dut ağacında çocuklar, kilitsiz kapılar istediği için melekeleriyle(!) Buğday'da…

LEYLA ÜNLÜBAY
Yedi yıldır Buğday Derneği’nde çalışıyor. Bu sure içinde her ne kadar dernekte
yapılan hemen her işin bir ucundan tutmuş olsa da, ilk 3,5 yıl muhasebe
sorumlusu, son 3,5 yıldır ise Şişli %100 Ekolojik Pazarı Koordinatörü olarak
çalışıyor ve Buğday’da demirbaş olma yolunda ilerlerliyor...

SELMA YILMAZ
Levent Kız Meslek Lisesi mezunu. 2007 Temmuz ayından bu yana
Derneği’nde ofis sekreteri olarak çalışıyor. Ancak ofis
yanı sıra derneğin yürüttüğü pek çok faaliyette görev aldı, dergi zarfladı,
gönüllüleri organize etti, abonelerle ve üyelerle ilgilendi. Herkesin bir yerlerde
koşturduğu sırada o mutfaktan adliyeye yapılması gerekenlerin takipçisi oldu.
Kendisini “Derneğin demirbaşı” olarak tanımlayan Selma, iki çocuk annesi.

ÖZCAN YÜKSEK
Yönetim Kurulu Üyesi
Atlas Dergisi Yayın Yönetmeni, yazar ve fotoğrafçı Özcan Yüksek,1963 yılında
Kaçkar'ın eteklerinde doğdu, İstanbul sokaklarında büyüdü. Hukuk Fakültesi'ni
bitirdi. Son on beş yılını, dünyanın enlem ve boylamlarını arşınlamakla geçirdi.
Ama her zaman, çok yere gitmek yerine, bir yere çok defa gitmeyi tercih etti.
Ve her sefere bir rihlet gibi gitti. Hakikatçi, Sessizce Dön, Cinistan adlı kitapları
bulunuyor.